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चिकोरी की जड़ कैसे खाएं?
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Nutrition & Diet
Question #26928
109 days ago
216

चिकोरी की जड़ कैसे खाएं?

Swara

मैं थोड़ा कन्फ्यूज हूँ कि चिकोरी रूट को कैसे खाया जाए और आप लोगों से कुछ सलाह चाहिए। मैं पिछले हफ्ते किसान बाजार गया था और वहां ये अजीब सा दिखने वाला रूट देखा। विक्रेता चिकोरी की तारीफ कर रहा था, कह रहा था कि ये पाचन के लिए अच्छा है और कॉफी का विकल्प हो सकता है। मैंने कुछ घर लाया, लेकिन अब मैं फंस गया हूँ। मैंने ऑनलाइन देखा कि इसे भूनकर और पीसकर खा सकते हैं, लेकिन सच में, मुझे समझ नहीं आ रहा कि इसे कच्चा कैसे खाया जाए। मैंने इसे काटकर सलाद में डालने की कोशिश की, लेकिन ये बहुत कड़वा था! मुझे नहीं पता कि मैं कुछ गलत कर रहा हूँ या इसे पहले पकाना चाहिए। क्या मुझे इसे भिगोना चाहिए या शायद उबालना चाहिए? और कितना खाना चाहिए? मैंने कहीं पढ़ा कि इसके स्वास्थ्य लाभ हैं लेकिन ज्यादा फाइबर के बारे में चेतावनी भी देखी। इसको लेकर थोड़ा चिंतित हूँ। क्या लोग इससे चिप्स बनाते हैं या कुछ और? मुझे कुरकुरे स्नैक्स पसंद हैं। बस थोड़ा ओवरवेल्म्ड महसूस कर रहा हूँ, और ऐसा लगता है कि बाकी सबको चिकोरी रूट कैसे खाना है, पता है, बस मुझे नहीं। कोई टिप्स हों तो बहुत अच्छा होगा!!!

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Doctors' responses

Chicory root is quite versatile, but you’ve already noticed its raw bitterness, which is not everyone’s taste. If you prefer a milder flavor, cooking is indeed a great option. You can boil chicory root to reduce bitterness and make it tender. After boiling, try chopping it into smaller pieces, then sautéing it with olive oil, garlic, and perhaps a splash of lemon juice. This brings out a more palatable, slightly nutty taste. Roasting is another approach if you like crunchy snacks. Slice thinly, drizzle with olive oil, sprinkle a bit of salt, and roast in the oven at about 375°F until crispy. This could be a more chip-like experience you might enjoy. Regarding how much to eat, moderation is essential, especially if you’re not used to a high-fiber diet. Try starting with a small amount, like a few tablespoons of the boiled or roasted root, and see how your digestive system responds. Chicory is high in inulin, a type of fiber that can cause bloating or gas if introduced too quickly. When it comes to a coffee substitute, yes, you can roast the root until dark and grind it to use similarly to coffee grounds. It’s a caffeine-free alternative and can be brewed alone or mixed with actual coffee for a unique flavor. Remember, before making any significant changes to your diet, especially if you have digestive issues or other health conditions, it might be wise to consult a healthcare professional to ensure it’s safe for you.

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