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किडनी बीन्स और राजमा एक ही हैं?
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Nutrition & Diet
Question #28618
91 days ago
499

किडनी बीन्स और राजमा एक ही हैं?

Mira

मुझे किडनी बीन्स और राजमा को लेकर थोड़ी उलझन हो रही है, और मुझे उम्मीद है कि कोई इसे साफ कर सकता है। पिछले हफ्ते, मैं अपने दोस्तों के साथ हमारी पसंदीदा रेसिपीज़ के बारे में बात कर रहा था, और मैंने कहा कि मुझे किडनी बीन्स के साथ चिली बनाना बहुत पसंद है। फिर किसी ने कहा, "ओह, वो तो राजमा है!" और मैं सोचने लगा, रुको ज़रा, क्या किडनी बीन्स और राजमा एक ही चीज़ हैं? मैंने हमेशा किडनी बीन्स को अलग-अलग डिशेज़ में खाया है, लेकिन मैंने उन्हें हमेशा किडनी बीन्स ही कहा, राजमा नहीं। सच कहूं तो, मुझे लगा कि राजमा बस उसी चीज़ का दूसरा नाम है। मैंने ऑनलाइन थोड़ी खोजबीन की और ऐसा लगता है कि दोनों कई तरीकों से काफी समान हैं, लेकिन क्या वे वास्तव में एक ही बीन्स हैं या उनमें कुछ सूक्ष्म अंतर हैं? और पोषण के मामले में क्या? क्या कोई बता सकता है कि किडनी बीन्स और राजमा स्वास्थ्य लाभ के मामले में भी समान हैं? यह मेरे लिए थोड़ा अजीब है, जैसे, मैं सोचता था कि मैं अपनी बीन्स को अच्छी तरह से जानता हूं, और अब मैं सब कुछ पर शक कर रहा हूं! मैं जानना चाहूंगा कि आप सब क्या सोचते हैं या अगर किसी के पास इन्हें कुकिंग में या यहां तक कि ग्रॉसरी स्टोर पर अलग पहचानने के लिए कोई टिप्स हैं। बहुत धन्यवाद!

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Doctors' responses

Kidney beans and rajma are essentially the same thing; “rajma” is the Hindi word for kidney beans. They refer to those red, kidney-shaped beans that are popular in many dishes worldwide. Whether you’re using them in a hearty chili or a delicious Indian curry, you’re dealing with the same bean. Varieties might exist within kidney beans (e.g., light red, dark red, speckled), but generally the term “rajma” just reflects cultural and regional vernacular rather than a difference in species or type. Regarding nutritional values, kidney beans are a great source of plant-based protein, fiber, vitamins like folate, and minerals such as iron, magnesium, and potassium. This makes them beneficial for heart health, digestion, and essentially as a meat substitute in vegetarian and vegan diets. They are low in fat, and their high fiber content can help regulate blood sugar levels, which is particularly beneficial for those managing diabetes. It’s worth noting that raw or undercooked kidney beans contain lectin, a compound that can be toxic, so they must be cooked properly. Soak them for several hours, then boil them for at least 10 minutes to ensure they’re safe to eat. In the grocery store, whether labeled as kidney beans or rajma, they can typically be differentiated from other beans by their characteristic red color and kidney shape. While there’s no meaningful culinary distinction between the two, using either term accurately reflects the cultural context of the dish you’re preparing, which might be useful when shopping or sharing recipes.

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