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Nutrition & Diet
Question #28925
83 days ago
198

धनिया और सिलांट्रो का स्वाद कैसा होता है?

Anvi

मैं इस धनिया और सिलेंट्रो के स्वाद के अंतर को समझने की कोशिश कर रहा हूँ। पिछले हफ्ते, मैंने एक शानदार सालसा बनाया और उसमें कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालने का सोचा। एक दोस्त ने मुझे सिलेंट्रो इस्तेमाल करने को कहा, लेकिन सच कहूँ तो, मुझे समझ नहीं आया कि मैं उसमें धनिया भी डाल रहा हूँ या नहीं। जैसे, दोनों एक जैसे ही लग रहे थे! जब मैंने आखिरकार सालसा का स्वाद चखा, तो उसमें एक अजीब सा फ्लेवर था जिसे मैं समझ नहीं पा रहा था। क्या ये सिर्फ मुझे ही लग रहा है? सच में, धनिया और सिलेंट्रो के स्वाद में असली फर्क क्या है? मेरा मतलब है, मैंने कुछ लोगों को कहते सुना है कि ये दोनों बिल्कुल एक जैसे हैं, जबकि कुछ लोग कहते हैं कि इनका स्वाद पूरी तरह से अलग है! मैंने अपनी माँ से बात की, जिन्होंने कहा कि उन्हें सिलेंट्रो बहुत पसंद है, लेकिन एक बार उन्होंने धनिया ट्राई किया और उन्हें वो बिलकुल अच्छा नहीं लगा—जैसे, क्या वो सच में एक ही चीज़ का स्वाद ले रही हैं? मैंने कुछ रेसिपीज़ देखी हैं जो एक को मांगती हैं लेकिन दूसरे को नहीं, जिससे मुझे लगता है कि मैं कुछ मिस कर रहा हूँ। धनिया और सिलेंट्रो के स्वाद को लेकर ये कन्फ्यूजन क्यों है? क्या ये सच में किसी डिश में इतना फर्क डालते हैं, या मैं ही इसे ज़्यादा सोच रहा हूँ? कोई मदद करेगा तो बहुत अच्छा होगा!

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Doctors' responses

It sounds like you’re encountering a common point of confusion, but there’s a straightforward explanation. Cilantro and coriander actually come from the same plant, Coriandrum sativum, but they’re different parts and have distinct flavors and uses. This can indeed be bewildering considering the terminology varies depending on where you are. In the U.S., “cilantro” refers to the fresh leaves and stems of the plant, which have a bright, somewhat citrusy flavor that’s pungent to some, while “coriander” is used for the seeds, possessing a warm, nutty, and spicy taste. In many other parts of the world, cilantro is simply referred to as coriander, which adds to the mix-up. The flavor you experienced in your salsa is likely due to the unique and often divisive taste of cilantro leaves; some people perceive it as vibrant and fresh, while others get a soapy taste due to genetic variations in olfactory-receptor genes. Conversely, coriander seeds, typically ground or used whole, provide a different profile, adding depth and warmth to dishes rather than the fresh notes of cilantro. Your mom’s preference could be due to these distinct flavor profiles—liking the fresh leaves but not caring for the taste of the seeds, or vice versa. When recipes specify one over the other, that’s because their flavors can significantly alter the dish’s outcome. If you’re aiming to achieve a specific taste, it’s worth using the proper part as suggested, as they do indeed contribute differently.

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